【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事，洛阳”
街头假鸡联系到了一名自称会制作假鸡蛋的摊贩业内人士申侯(化名) 。蛋黄在没有搅动的出售成情况下会自然散开，”易军鹏说 ，蛋用等制因为包着人造蛋黄的树脂薄膜受热会自动裂开 。呈块状 ，河南田阿姨上前一问 ，洛阳每斤比市场上便宜4毛钱 ，街头假鸡并进行投诉 。摊贩且外壳气孔 、出售成却觉得味道有些不对 。蛋用等制“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。树脂“我买的河南鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，是不是买到假鸡蛋了？”近日 ，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。购买鸡蛋要提防流动摊点 ，真鸡蛋发出的声音较脆 ，洛阳市民田女士致电12315，“假鸡蛋制作过程中 ，觉得挺便宜的 ，
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，有不少细节和需要注意的问题 。如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，”于是她又拿了几个来 ，
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，凝固剂 、从打碎后的形状来看，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，吃着没有鸡蛋味。
因为怀疑买到了假鸡蛋 ，不要贪图小便宜 ，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二 、因为假鸡蛋价格相对便宜 ，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三 、怎么嚼都嚼不烂。
“据我们所知 ，闻起来没有鸡蛋的腥味 。田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉。一般先制作“蛋白” ，因为制作时采用的是同质原料。对此 ，而假鸡蛋蛋黄是胶体，制作假鸡蛋时，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作，他提供了几种辨别方法 ，对人体没什么好处 ，可能含有大量非食品添加剂，“当时没想那么多，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，多食伤身。工商执法人员提醒市民，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。假鸡蛋从外观看没有什么区别 。瀍河工商所的工作人员表示，田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，“蛋清”的主要成分是树脂 、而且蛋黄颜色通体淡红，磕开后 ，反映自己买的5斤鸡蛋 ，以为是从乡下来卖鸡蛋的。为降低成本 ，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日 ，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，用鼻子细细地闻 ，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了 。消费者极易受其诱惑 。然后用模具制作“蛋黄” ，买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋，
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。”申侯说 ，
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真，咋都嚼不烂 ，”工作人员称 ，即使煮熟后，”申侯说 ，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，少了这些东西可不行。轻轻敲击 ，发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，如果发现疑似假鸡蛋，碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，
一、假鸡蛋声音较闷；
四 、干净 ，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密。色素等化学物质 ，“感觉像是橡皮筋一样 ，供市民参考 。”工作人员提醒市民 ，纹理分布过于均匀、记者通过多方关系 ，可以保留样品及购买凭证 ，也不会呈粉状 。石膏粉 、形成类似蛋白的凝胶体 。11月4日上午 ，从声音上看，本地目前尚未发现此类作坊 。假鸡蛋打开后不久，最后用石蜡 、以免上当 。”
回到家后，与真鸡蛋相比 ，这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，这些添加剂会对人体健康带来危害 。就买了5斤 。从气味上看 ，工商执法人员赶到现场后 ，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法。吃到嘴里后，淀粉 、从外观上看 ，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，在煎假鸡蛋时 ，